TAG 今が旬

メバルの唐揚げ 

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは「メバルの唐揚げ」、手前は「こごみ」と茄子です。 唐揚げなのでお出汁なしで そのままサクッと召し上がって頂けます。 柔かな白身の淡白なお味で 良質のたんぱく質を多く含…

好評ありがとうございます~冬味満喫プラン~

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 寒い時期こそ美味しいお魚!ということで、 冬味満喫プランも皆様に喜んでもらっておりうれしい限りです。 期間限定の満喫プランは寒ブリ、紅ずわい蟹、白子の天麩羅など 今しか味わえ…

焼き白子

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は「焼き白子」、鱈の白子です。 鱈の旬は12月~2月、まさに今が旬ですね(^^) 白子は生でも焼いても、蒸しても良しの、とろっととろける濃厚な美味しさがあります。 今日は…

鮎の塩焼き ~たで酢につけて~

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今の季節が旬の『鮎の塩焼き』を、たで酢につけて召し上がりください。 お客様にたまに「この緑色のこれはなあに?」と『たで酢』について聞かれることがあります。 この『たで』とは、…