いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しましたぶり大根です。 富山湾のぶりと大根をじっくりと煮込みました。 ぶりは脂がのっていて、ホロホロとくずれるほど柔らかいですよ。 大根はしっか…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、ぶり大根です。 富山県の寒ぶりがシーズンを迎えました。 脂がのった寒ぶりを大根と丁寧に煮込んだ、料理長の自慢の一品です。 ぶりも大根も…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは今が旬のぶりを使ったぶり大根です。 脂ののったぶりは臭みもなく、お口の中でホロホロと崩れる柔らかさです。 大根はぶりの旨みがよく染みて、濃いめの味付けで御飯やお酒が進…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の懐石の蒸し物には　ぶり大根をお出ししました。 脂がのった鰤と味のしみた大根は富山らしい一品です。 菜の花と梅麩を添えて春らしさも感じられます。 氷見の寒ブリの時期もそろ…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真はぶり大根、じっくりじっくり煮込みます。 脂ののった鰤の旨味が大根にしみて、ほっこりする美味しさです（＾＾） ご予約の際はなるべくお早目にお願いします。 客室係あいこ ≫…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 寒い冬は寒ブリの季節！ 脂ののった鰤は、生はもちろん、煮ても焼いても美味しいですね（＾＾） そんな写真は「ぶり大根」です。 大根のもつほのかな甘さと鰤の旨味が引き立てあって絶…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 最近は冬らしい気温になってきましたね。 寒い日が続きますが、楽しみなことも多くあります！ 雪景色や、ウィンタースポーツ、そしてこの時期に旬を迎える食材を使ったお料理・・ 本日…