いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、さざえのつぼ焼きです。 お客様の前で青い炎が燃え上がる演出で、皆様驚かれていますよ。 焼き上がりましたら竹串でくるっと中身を出して、熱…