いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真のお魚の『 アカムツ 』は、市場で高級魚として扱われております。 日本海側では 別名 『 のど黒 』とも呼ばれており、 白身で 身に脂が混じりこんでいるため、非常に濃厚…
ほっこり☆のど黒の煮付け
TAG のど黒
のど黒の旨みたっぷりでてます！
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真は、高級魚 「のど黒」を使用したお椀でございます。 本来はアカムツ、日本海側では のど黒と呼ばれているようです☆ 身は 非常に上質な白身で、 身全体に脂がのり美味しいお…
のど黒の若狭焼
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はあの高級魚、のど黒を使った焼き物のご紹介です。 皮ごと、じっくり焼き上げておりますので、香ばしくて美味しいですよ(^^) 身は脂がのり 溶けるような口当たりが味わえます…
≪本日の特別料理≫ のど黒塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の特別料理でお出ししました一品をご紹介いたします。 コチラのお魚は、超高級魚として知られております 『のど黒 ‐アカムツ‐』の塩焼きでございます！ 上品な脂が、白身の全体…
特別な日に・・🌼
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 日本には様々なお祝い事がございます。 お子様の誕生に お七夜、お食い初め 節目の成長の喜びに 節句、七五三、入学、成人式 ご夫婦では 銀婚式、金婚式 長寿の感謝に 還暦や米寿…
≪焼き物≫ のど黒の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 高級魚 のど黒 (アカムツ) を塩焼きでお出ししました。 旬の秋～冬にかけては脂の乗りも良く、特に美味しく頂けます(^^) お刺身・煮付けでも最高ですが、塩焼きもたま…
美味！のど黒の煮付け
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真のお魚の『 アカムツ 』は、市場で高級魚として扱われております。 日本海側では 別名 『 のど黒 』とも呼ばれており、まさに今が旬でございます(^^) 今回は煮付けでお…
旬の食材を、旬の時期に食べる・・そんな贅沢なひとときを
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館スタッフは、ご来店されるお客様に 日常を少しだけ忘れ 「癒しの 贅沢なお時間」を過ごして頂けたらなと 考えております。 それに欠かせないのが、美味しいお料理ですよね(^^…
脂が美味しい！のど黒の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 のど黒は「アカムツ」とも呼ばれ、超がつくほどの高級魚として市場で 扱われております。 上品な味わいですが 「白身のトロ」と言われ、脂分が多く溶けるような舌触りが特徴です☆ お…
美味！のど黒の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 のど黒は「アカムツ」とも呼ばれ、高級魚として扱われ ております。 上品な味わいですが のった脂も楽しめるのが特徴です。 今回は香ばしく塩焼きでお出ししました！ 秋が冬にかけて…
