TAG てっちり

てっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、てっちりです。 てっちりとはフグのちり鍋です。 フグは毒に当たる…から鉄砲と呼ばれ、フグのちり鍋がてっちりとなったそうです。 あっさり…

てっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でご用意しました、てっちりです。 てっちりとは、ふぐのちり鍋のことです。 関西のある地域では、毒に当たると死ぬことから、ふぐを鉄砲と呼ぶそうです。 鉄砲…

てっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一人鍋でご用意したてっちりです。 てっちりとはフグのちり鍋のことです。 関西ではフグを毒であたると死ぬことから鉄砲と呼ぶそうで、鉄砲のちり鍋→てっちりという…

てっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは一人鍋のてっちりです。 てっちりはフグのお鍋で、ポン酢を付けてお召し上がり頂きます。 関西ではフグのことを鉄砲と言うそうです。 毒にあたると死ぬという意味だそうで、鉄…

冬が旬のてっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 フグの季節は秋から春にかけてですが、冬が一番美味しい季節です。 旬のフグを贅沢に使ったてっちりを1人鍋でお出ししています。 大阪ではフグはあたると死ぬ、という意味からテッポウ…

てっちり(ふぐ鍋)

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の懐石の温物には 一人鍋の「てっちり」をお出ししました。 関西では ふぐのちり鍋を「てっちり」と呼ぶそうです。 ふぐと野菜をお出汁で煮込んでぽん酢でお召し上がり頂きます。…