いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 この寒い季節といえば、、美味しい白子が旬ですね。 写真は酢の物での一品。旬を味わうなら生が一番！ 料理長特製のぽん酢と紅葉おろしでお召し上がりください、 白子の柔らかな口当た…
鱈の白子
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伊勢海老のお吸いもの
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は伊勢海老のお吸い物です。 伊勢海老の旨味がお出しに広がって、とても芳醇な味わいです。 伊勢海老の赤い色は「アスタキサンチン」という天然の色素だそうで、 強い抗酸化力作用…
旬の幸で サクサク天ぷら☆
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 揚げたての サックサクの天ぷらって本当に美味しいですよね(^^) 本日ご紹介する天ぷら盛り合わせは、 まさに今が旬の 『白エビ』も使用しております。 コチラはお客様のご要望で…
本日のお造り 富山湾の宝石「白エビ」
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日お出しいたしました、お造りには お客様のご希望により 『白エビ』を入れております☆ 白エビは、富山湾で獲れる宝石とも言われ 透き通ったような白色をしています。 そしてまさ…
ホクホク！ 鮎の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 鮎を使った一品をご紹介します。 鮎は春に川にのぼってくるので、まさに 今からが美味しい季節です☆ この季節の 風物詩 といっても過言ではないでしょう。 6.7月上旬…
旬三昧！本日のお造り
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 さて！今 富山で「旬」真っ盛りなもの、、ご存知ですか？ そうです(^^) ホタルイカです！！ 富山湾と言ったら ホタルイカ、ホタルイカといったら 富山湾 と言っていいほど、有…
旬のホタルイカも！海鮮丼☆
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館で大人気な 『海鮮丼』 獲れたて新鮮な魚介類が ぎっしりのっております(^^) 今、富山県で旬といえば、、、ホタルイカ です！！ 本日は その ホタルイカをのせてお出し…
旬の食材を お弁当でも！
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は ご注文が耐えない『松花堂弁当』のご紹介☆ 今回の内容は、白子・鰤の照り焼き・ほうぼう鯛の天ぷら・金目鯛の煮付けなどが入っております。 海の幸を中心に 栄養バランスも考…
連子鯛（れんこだい）天婦羅
いつもありがとうございます。旅程みや川です。 本日は 、天ぷらにいたしました連子鯛 (れんこだい 別名・黄鯛)についてご紹介したいと思います。 名前の通り、魚体が黄色みがかっているのが特徴です。 面白いのが、小さい時はメ…
海鮮丼が人気です！
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館では、『 海鮮丼 』が人気なんです。 相馬料理長が 厳選した、旬で新鮮な魚介類をてんこ盛りに乗せております(^^) 種類が豊富ですので、一杯の丼ぶりで トロトロ・コリコリ…
