TAG 寒ブリ

ぶり大根

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 寒い冬は寒ブリの季節! 脂ののった鰤は、生はもちろん、煮ても焼いても美味しいですね(^^) そんな写真は「ぶり大根」です。 大根のもつほのかな甘さと鰤の旨味が引き立てあって絶…

冬の魚と言えば、、

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 富山県・冬の魚と言えば、、「寒ブリ」ですね(^^) 脂ののった鰤の刺身は本当にとろける美味しさです。 写真の刺盛(2人前)でも、手前に光っているのが鰤。 そのほか、鯵・さざえ…

ご宴会に追加で!ぶりしゃぶ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は ご宴会に追加でご注文頂いた、「ぶりしゃぶ」のご紹介です。 富山では、冬に獲れる ぶり  “寒ブリ” が広く知られておりますが、 その新鮮なブリを使った、しゃぶしゃぶは…

冬の名物といえば・・・ぶり大根!

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 最近は冬らしい気温になってきましたね。 寒い日が続きますが、楽しみなことも多くあります! 雪景色や、ウィンタースポーツ、そしてこの時期に旬を迎える食材を使ったお料理・・ 本日…

タレが決め手! 鰤(ブリ)の照り焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 全国的に有名な 富山県の氷見の 寒ブリ なぜこんなに有名になったのか、それにはしっかりした理由があるのです! ブリは九州から北海道へ。そこで丸々と太って南下し 能登半島にぶつ…