CATEGORY 旬の料理

鮎の唐揚げ

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは「鮎の唐揚げ」です。 6/16から富山県でも鮎釣りが解禁になりましたね(^^) 鮎はこれからの季節の風物詩ですね、好きな方も多く喜ばれます。 調理法も塩焼きだけでなく…

旬のよいものを‥

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらはご宿泊のお料理です。「旬のよいもの」をというリクエストでお出ししました。 当館ではご宿泊の際も、事前におっしゃって頂ければ プラン価格+ご予算に応じお料理をグレードア…

好評☆刺盛プラン

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 当館のご宿泊の人気プランに「刺盛プラン」があります。 通常の御料理コースの一品「お造り」に代わりまして、 御人数に合わせたお刺身の盛り合わせをお出しします。 ネタは旬のキトキ…

冷やし・山菜とろろ蕎麦

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは冷やし山菜とろろ蕎麦、これからの暑い季節にぴったりですね(^^) オードブルにシメの一品としてもお出しします。 お蕎麦は麺類の中でも栄養素が豊富ですが、 とろろ(山芋…

どじょうと鰻のかば焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 この辺りの名物にどじょうのかば焼きがあります。 少し苦みがありますがお酒のおつまみに最適です。 たれは鰻のと同じ、甘辛いたれをかけて頂きます。 この日はどじょうと鰻の両方合わ…

つるんと冷たい葛切り

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは先付でお出しした葛切りです。 胡麻醤油につけてお召し上がり頂きます。 冷たい葛切りは つるんとした喉越しと弾力のある食感が心地良く これからの暑い季節にぴったりです。…

本日のお造り~車鯛・バイ貝・甘海老~

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは本日のお造り~車鯛・バイ貝・甘海老~でした。 車鯛(くるまだい)は富山での呼び名で、マトウダイとも呼ばれていますね、 淡白な美味しさで富山名物の「昆布じめ」にも使われ…

本日の海鮮丼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意した海鮮丼です。 きときとの海の幸が豪華に盛り付けられていますね。 暑い日が続いて食欲がない方にもさっぱりとお召し上がり頂けそうです。 県外からのお客様でし…

白海老のなめろう

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは白海老のなめろうです。 お食事の一番最初にご用意する先付ですが、 和えた味噌と葱が白海老の甘さを引き立てる一品です。 県外のお客様には御料理を味わうのと同じくらい、 …

白海老のかき揚げ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは富山の名産・白海老がたっぷり入ったかき揚げです。 サクサクのかき揚げは白海老の上品な甘さと、香ばしさを十分に味わって頂けます。 白海老の季節だけの贅沢な一品です。 ぜ…