CATEGORY 旬の料理

≪出前≫松花堂弁当

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は本日の出前、松花堂弁当の仕上がりです、 南砺市内は無料で出前の配達をしております。 お造りあり季節の食材もふんだんに、彩り鮮やかにお出しします。 会社でのお客様のお迎え…

松茸の土瓶蒸し

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今が旬!の松茸料理を色々ご紹介してまいりましたが、 本日はコチラ 『松茸の土瓶蒸し』です(^^) 土瓶蒸しの魅力はやはり “香り”ですね。 まずはシンプルに お出汁をお楽しみ…

秋の香り 松茸の炭火焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋の味覚「松茸」 以前、お吸い物をご紹介させて頂きました。 そこで本日は 炭火焼きを(^^) 当館では、お客様おひとりおひとり目の前で焼き上げるので 立ち上る香ばしい香りも楽…

お昼に海鮮丼はいかがですか?

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は今日の海鮮丼の様子です。 一見ボリューム満点に見えますが、魚介の種類も豊富なので、 最後まで飽きることなくペロッと女性でも十分召し上がれますよ(^^) 機会があればぜひ…

松茸の美味しい季節がやってきました

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 みなさま!松茸の季節ですよ~(^^) きのこの最高峰といわれております、“松茸 ” 今回は 素麺、湯葉とともに 椀 でお出ししました。 出汁に染み出た 松茸の芳醇な香りが 秋…

〈酢の物〉炙り牛と野菜の春巻き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回は、酢の物としてお出しした、炙り牛と野菜の春巻きをご紹介します。 本日はのお客様は外国の方で、お魚は少なめにというご要望がございましたので、 お肉中心の献立をお作りしまし…

伊勢海老のお椀物

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、ほっとひと息(^^) お椀物をご紹介いたします。 使った食材は『伊勢海老』です! 伊勢海老の旬は、寒くなってきた 今からですよ。 身が締まりプリップリな食感がたまりま…

〈焼き物〉子持ち鮎の塩焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 9~10月が旬の子持ち鮎。 そうです!まさに今です(^^) 夏の鮎も人気ですが、子持ち鮎はプチプチとした卵の食感と、 食べ進むにつれ、白身と卵が口の中で混じり合う美味しさは何…

秋の味覚、さんまの塩焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 9月に入り、過ごしやすくなってきました。 秋が近くなると、食べたくなるものってありますよね(^^) 本日はそのひとつ、コチラをご紹介いたします。 『さんまの塩焼き』です! 漢…

〈お料理に追加プラン〉岩牡蠣 ‐ イワガキ ‐

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、夏が旬の 岩牡蠣 をご紹介します。 冬に旬を迎える真牡蠣 – マガキ – も美味しいですが、岩牡蠣は 大きく身が締まっているのが特徴です。 旬…