CATEGORY 旬の料理

珍味!白海老なめろう

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは 先付の蟹和えと白海老なめろうです。 白海老のなめろうは富山でも珍しい一品で、お酒にもよく合います。 料理長は器にもこだわって、皆様をおもてなししております。 富山の…

絶品!北陸 冬の海鮮丼

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真はランチの海鮮丼、これからの寒い時期は 脂がのって特に魚が美味しい時期になりますよ(^^) 鰤や勘八、サーモン等々…たくさんの魚介をたっぷりと贅沢に味わってくださいね! …

冬の名物といえば・・・ぶり大根!

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 最近は冬らしい気温になってきましたね。 寒い日が続きますが、楽しみなことも多くあります! 雪景色や、ウィンタースポーツ、そしてこの時期に旬を迎える食材を使ったお料理・・ 本日…

タレが決め手! 鰤(ブリ)の照り焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 全国的に有名な 富山県の氷見の 寒ブリ なぜこんなに有名になったのか、それにはしっかりした理由があるのです! ブリは九州から北海道へ。そこで丸々と太って南下し 能登半島にぶつ…

旬の幸たっぷり!〈海鮮丼〉

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館の名物料理になる勢いの 『海鮮丼』 本日もご注文ありがとうございます☆ コチラは日本海の海で獲れた新鮮なお魚・貝類などを、料理長が厳選。 そしてご飯が見えなくなる程 ふん…

美味しい季節≪刺し盛≫

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日も好評の刺し盛ができ上がりました。 中身は、鯛・勘八・あじ・鱸(すずき)・さざえ・ばい貝・あおり烏賊・甘海老・さす・山葵・妻一式。 冬の時期はお魚が美味しい時期でもありま…

美味!のど黒の煮付け

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真のお魚の『 アカムツ 』は、市場で高級魚として扱われております。 日本海側では 別名 『 のど黒 』とも呼ばれており、まさに今が旬でございます(^^) 今回は煮付けでお…

本日のお刺身

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日お刺身は 『 勘八 しめ鯖 ばい貝 甘海老 あおり烏賊 山葵(わさび) 妻一式 』です。 やはり、富山に来られたからには 新鮮で美味しいお刺身を召し上がって頂きたいと思っ…

海鮮丼が人気です!

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館では、『 海鮮丼 』が人気なんです。 相馬料理長が 厳選した、旬で新鮮な魚介類をてんこ盛りに乗せております(^^) 種類が豊富ですので、一杯の丼ぶりで トロトロ・コリコリ…

今が旬!紅ズワイガニ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 寒い時期になってきましたね(>_<) しかし!嬉しいことも・・ 『蟹』が美味しい季節です(^^) 紅ズワイガニは ズワイガニとそっくりですが、茹でる前から綺麗な …