いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 先日、鮎釣りが解禁になり、鮎のシーズン到来ですね。 本日の会席料理の揚げ物には、鮎の唐揚げをご用意しました。 カラッと揚げられた鮎の身はしっとりとして、独特の苦味が感じられま…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮎釣りが解禁になりましたね。 この辺りでは庄川が鮎釣りで有名です。 今日はお天気も良かったのでたくさんの釣り人で賑わったそうですよ。 会席料理の焼き物には旬の鮎の塩焼きをご賞…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日の会食料理の一品にご用意しました、和牛のロースステーキです。 料理長が厳選した和牛は、富山県産を中心にその日の良いものを使用しております。 霜降りのお肉はジューシ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にお出ししました、穴子の天ぷらです。 お皿からはみ出しそうな長い穴子は食べごたえがありますよ。 衣はサクサク、中の穴子はふんわりと柔らかです。 もみじお…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意しましたお刺身の盛り合わせです。 きときとのお刺身をたっぷりお召し上がり頂ける人気の追加料理ですよ。 旬のお刺身を盛り合わせますので、時期によって内容が変わ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはある日の会席料理です。 一品ずつ出来立てをお出ししておりますが、全て並べてみますとかなりの品数がございますね。 お刺身、焼き物、お鍋、煮物に揚げ物と料理長自慢のお料理…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日の会席料理の焼き物にご用意しました鰻の白焼きです。 ふっくらと蒸した鰻の表面をパリっと焼き上げました。 蒲焼きよりも鰻そのもののお味をお楽しみ頂けます。 脂がのっ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日の会席料理の焼き物にお出ししました、和牛ロースステーキです。 霜降りのお肉は柔らかく、甘味と旨みたっぷりの肉汁がお口の中に広がります。 お肉は県内産を中心に料理長…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日の会席料理の一品、白海老のかき揚げです。 富山県の特産品の白海老は今が旬ですよ。 かき揚げにして頂くと、カリカリの殻の香ばしさと上品な甘味が味わえます。 特に県外…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の先付でご用意しました白海老のなめろうです。 富山県の特産品といえば白海老とホタルいかですが、どちらも今が旬です。 新鮮な白海老の小さな殻を一つ一つ剥き、なめ…