〈酢の物〉 しめ鯖‐さば‐　

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

本日は 、富山湾で今朝 獲れた 鯖‐さば‐ を使いまして・・・

しめ鯖に(^^)

鯖は 非常に傷みやすい繊細なお魚なので、新鮮さが命なんです！

新鮮な内に酢でしめると、身がしまり味も良くなる と料理長。

栄養価がとても高く、舌も身体も喜ばせてくれるお魚です。

夏～秋にかけて旬を迎えます。是非、旬の特に美味しい時期に召し上がって頂きたいです。

フロント係　優子

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