蛤のお吸い物

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

昨日はひな祭りでしたので、会席料理の汁物は蛤のお吸い物をお出ししました。

ぴったりと合わさった蛤の貝殻が良縁を意味するそうで、ひな祭りや結婚式に食されています。

蛤は産卵期前の２月から４月にかけてが身がぷっくりと大きく、栄養価も高いそうです。

今がまさに旬ですね。

春の味覚をぜひご賞味下さい。

接客係　美樹

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