鮎が解禁になりました

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらは会席料理の一品にご用意しました鮎の塩焼きです。

富山県では16日の火曜日に鮎漁が解禁になりました。

この辺りでは庄川が鮎漁で有名ですね。

シーズン初めの鮎は小ぶりなので身が繊細で美味しいですよ。

骨も柔らかく頭からまるごと食べることもできます。

皮はパリっと、身はふっくらと焼き上げた旬の鮎をぜひご賞味下さい。

接客係　美樹

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