鮑の酒蒸し

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらは会席料理の一品でご用意しました、鮑の酒蒸しです。

鮑の旬は７月から９月頃で、秋の産卵期に向けて大きくなるそうです。

鮑をふっくらと酒蒸しにすると、やわらかく適度な歯応えをお楽しみ頂けます。

旨味が凝縮されてジューシーな鮑は、贅沢な気分にしてくれますよ。

旬の鮑をぜひご賞味下さい。

接客係　美樹

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