白海老のなめろう

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらは会席料理の先付けでお出ししました、白海老のなめろうです。

富山県の特産品、白海老は富山湾でしか採れない貴重な海老です。

薄いピンク色の殻を剥くと真っ白い身が輝いています。

小さい殻をひとつひとつ取るのは大変な作業なんですよ。

上品な甘味の白海老は今が旬です。

ぜひご賞味下さい。

接客係　美樹

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