蓮根と蕗の薹の天ぷら

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらは懐石の油物でお出しした　蓮根の磯辺揚げと蕗の薹の天ぷらです。

蕗の薹の苦みが春の訪れを感じさせます。

お花の形の蓮根は　シャキシャキ感として青のりの風味が良いアクセントです。

天ぷらでも季節を感じて頂けます。

接客係　美樹

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