CATEGORY プラン紹介

オードブルプランもございます

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館では、お客様の用途に合わせてご利用いただけますように、 様々なお料理プランをご用意しております(^^) 同級会や 少しお気軽に集まりたい方に人気なのが、このオードブルのプ…

鰆 ‐さわら‐ の若狭焼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は懐石コースの焼き物をご紹介いたします。 『鰆‐さわら‐ の若狭焼』です。 鰆は 1年を通して美味しいお魚で、特に北陸で多く漁獲されております。 なので新鮮な状態で入荷し…

絶品和牛しゃぶしゃぶ!

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日のお写真・・・お花ではありません! 『和牛』でございます(^^) まるでお花のように綺麗に盛り付けられた和牛を、しゃぶしゃぶでお召し上がり頂けます。 新鮮で霜降りのお肉は…

旨みたっぷり!金目鯛の煮付け

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は お祝いの席でもよく使われる “ 金目鯛 ” について。 実は・・・ 鯛 という名前がついていながらも、鯛の仲間ではないのです。 深海魚のため、身は1年を通して脂がのり…

“サクッふわっ” 穴子の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 アツアツ、サックサクの天ぷらって たまりませんよね(^^) 本日天ぷらにしたのは、「穴子」でございます。 穴子は、今が美味しい季節なんですよ。 ウナギ同様に 淡白な味わいなが…

〈先付け〉しらすとオクラの明太子和え

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、懐石料理の先付けでお出ししましたコチラの一品を。 先付けとは、一番最初に召し上がって頂くお料理ですので 旬のものを、お出ししたいと考えております(^^) 今回は 「し…

鮑 ‐アワビ‐ のバター炒め

アワビ バター

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮑 ‐アワビ‐ は 姿、形、味とまさに “貝の王様 ”といわれるほどです。 鮑は、ステーキやお刺身で頂くことが多いと思いますが、本日ご紹介するのは バター炒めです(^^) コ…

〈懐石料理〉お野菜の和牛ロース巻き

和牛ロース 野菜

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日懐石料理でお出ししました、お料理を一品ご紹介させて頂きます。 『和牛ロース お野菜.きのこ巻き』でございます。 ロース肉は、背側の筋肉部分にあたる肉で “焼く”に適した部…

お刺身盛り合わせプラン 1人前~

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 大大大人気の “ 刺身盛り合わせプラン ” です(^^) もちろん1人前からお出しできます。 中トロや甘えびなど・・料理長が厳選した、北陸の旬の幸を ふんだんに楽しんでいただ…

サックサク な!カサゴのから揚げ

かさご

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、カサゴのから揚げをご紹介いたします。 カサゴとは、こんなお魚です。 地方によって 、ガシラ・アカメバル・ハチメなど 呼ばれ方が違うお魚です。 面白いですよね(^^) …