CATEGORY プラン紹介

〈焼き物〉間八‐カンパチ‐ の照り焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 カンパチとは・・出世魚と呼ばれており、大きさによって名前が変わります。 そして地方によって呼び方も様々☆ 面白いですよね(^^) カンパチは 小さくても美味!年間を通して 美…

お鍋の〆といえば・・

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 寒い時期に食べたくなるものといえば、お鍋ですよね! 当館では、「お鍋のプラン」 も大人気なんです(^^) お肉 や 魚介類、お野菜、きのこ類 など、盛り沢山の ちゃんこ鍋は …

〈御結納〉 鯛の姿焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 昔から お祝い事のお席にはかかせない 『 鯛 』 鯛は お目出度いに通じ、縁起のいい語呂合わせで広く知られています。 当館自慢の料理長が、御頭付きの鯛をじっくり丁寧に焼き上げ…

〈焼き物〉カサゴの若狭焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、旨みが強い カサゴを 若狭焼きにしてお出ししました。 若狭焼きとは、うろこがついたまま、こんがりとじっくり焼きあげたお料理です。 香ばしい風味と、淡白ですが 旨みがぎ…

鯛の湯引き和え

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は おめでたいお席にはかかせない 『鯛』を使った一品をご紹介いたします。 鯛の湯引き和え でございます。 湯引きにしますと、旨み成分は増し、皮を残しておりますので 皮と身…

美味!のど黒の塩焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 のど黒は「アカムツ」とも呼ばれ、高級魚として扱われ ております。 上品な味わいですが のった脂も楽しめるのが特徴です。 今回は香ばしく塩焼きでお出ししました! 秋が冬にかけて…

〈酢の物〉紅ずわい蟹 

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は秋から漁が解禁、旬を迎えます 「紅ズワイガニ」をご紹介。 紅ズワイガニは水深30m以深の海底にすむ朱色の美しいカニで、 甘さと濃厚な味わいが特徴です。 それに加え 栄養…

大人気!刺身盛り合わせプラン

刺身盛り合わせ

いつもありがとうがざいます。旅亭みや川です。 本日は当館人気NO1!「刺身盛り合わせ」のご紹介です。 北陸の海で獲れた新鮮な魚介類を ふんだんに使い、料理長のセンス溢れる盛り付けで仕上げております。 お写真では 鯛・鯵(…

和牛ロースのしゃぶしゃぶ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 和牛ロースのしゃぶしゃぶ のご紹介です。 お写真からでも、美味しさが伝わるのでは?と思います(^^) 綺麗な霜降りで 新鮮な和牛を使用しておりますので、「しゃぶしゃぶ…

温かいお鍋はいかがですか?

旅亭 みや川 お鍋のプラン

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 10月も中旬になり、肌寒くなってきましたね。 そんな時期、恋しくなるのは 『お鍋』ではないでしょうか(^^) 当館では、手作りの肉団子や、魚介類がたっぷり入ったお鍋のプランも…