いつもありがとうございます。旅亭みや川です。
タイトルにあります 《 凌ぎ 》とは、懐石料理の先付のあとの空腹を「しのぐ」ことを指します。
程よく 空腹を 凌ぐことで その後に 出される お料理を美味しく召し上がって頂く効果もございます。
今回お出ししたのは 和牛ロースの炙り寿司 です(^^)
こちらは、 火の通りが 絶妙ですので 香ばしさと柔らかさが 合わさって 最高の一品です！
是非、当館で出される 凌ぎ も楽しみにしていてくださいね。
フロント係 優子
本日の凌ぎ (しのぎ)
宿泊できる料亭 日本料理 懐石料理 慶事 法事
