〈焼き物〉カサゴの若狭焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、旨みが強い カサゴを 若狭焼きにしてお出ししました。 若狭焼きとは、うろこがついたまま、こんがりとじっくり焼きあげたお料理です。 香ばしい風味と、淡白ですが 旨みがぎ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、旨みが強い カサゴを 若狭焼きにしてお出ししました。 若狭焼きとは、うろこがついたまま、こんがりとじっくり焼きあげたお料理です。 香ばしい風味と、淡白ですが 旨みがぎ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は おめでたいお席にはかかせない 『鯛』を使った一品をご紹介いたします。 鯛の湯引き和え でございます。 湯引きにしますと、旨み成分は増し、皮を残しておりますので 皮と身…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 のど黒は「アカムツ」とも呼ばれ、高級魚として扱われ ております。 上品な味わいですが のった脂も楽しめるのが特徴です。 今回は香ばしく塩焼きでお出ししました! 秋が冬にかけて…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は秋から漁が解禁、旬を迎えます 「紅ズワイガニ」をご紹介。 紅ズワイガニは水深30m以深の海底にすむ朱色の美しいカニで、 甘さと濃厚な味わいが特徴です。 それに加え 栄養…
いつもありがとうがざいます。旅亭みや川です。 本日は当館人気NO1!「刺身盛り合わせ」のご紹介です。 北陸の海で獲れた新鮮な魚介類を ふんだんに使い、料理長のセンス溢れる盛り付けで仕上げております。 お写真では 鯛・鯵(…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は御結納のお客様のお手伝いをさせて頂きました。 お造りでは、おめだたいお席では かかせない「鯛」の姿造りをメインに さす・ 勘八・ 甘海老 を。 とても素敵な雰囲気の中…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 和牛ロースのしゃぶしゃぶ のご紹介です。 お写真からでも、美味しさが伝わるのでは?と思います(^^) 綺麗な霜降りで 新鮮な和牛を使用しておりますので、「しゃぶしゃぶ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 10月も中旬になり、肌寒くなってきましたね。 そんな時期、恋しくなるのは 『お鍋』ではないでしょうか(^^) 当館では、手作りの肉団子や、魚介類がたっぷり入ったお鍋のプランも…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 富山といったら、コレ!と言われるほど有名な「白エビ」 透き通った淡いピンクの姿が日を浴び、キラキラ輝く様子は宝石にように綺麗なんです(^^) お刺身でも、から揚げでも美味しく…
10月1日 午後10時43分頃に、10月10日のご宿泊のお問い合わせ頂きましたお客様へ この度は、当館にご興味を持って頂き、またお問い合わせ頂き、誠にありがとうございます。 取り急ぎ、ご登録のメールアドレスに返信いたしま…