“ サス ”の竜田揚げ
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 北陸地方で「サス」と呼ばれているお魚 地方によって色々な名前を持っており、カジキと言えば聞いたことがある方も多いのではないでしょうか☆ 旬は秋~冬で、古くはマグロにとって代わ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 北陸地方で「サス」と呼ばれているお魚 地方によって色々な名前を持っており、カジキと言えば聞いたことがある方も多いのではないでしょうか☆ 旬は秋~冬で、古くはマグロにとって代わ…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は、ご宿泊プラン オプションの刺身盛り合わせです★今1番人気のご宿泊プランになります。 お一人様2,000円(税別)で通常2食付に追加できて 北陸・富山のきときとな海の幸…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 鰆 を使ったお料理をご紹介いたします。 「鰆」と書くように 旬は 春です。 しかし、寒鰆 と言われる、産卵期前の脂がのったものは、まさに今が旬でございます! 脂がのっ…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日はご法事に欠かせない『葛切り』ご紹介します。 当館では、胡麻醤油の甘辛いタレで召し上がって頂いております。 日によっては胡麻味噌のタレのことも・・ 同じ葛切りといってもお…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 2月に入りましたが、まだまだ新年会のご予約頂いております☆ お写真は、新年会でお出しいたしました 『牛のたたき』でございます。 鮮度抜群なコチラは 牛肉だけに、旨みが “ぎ…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は、ご法事やお祝いのご慶事のお席でお出しする お子様ランチセットのデザート、『ミニパフェ』です(^^) ミニとは言っても結構なボリュームで、 年齢問わず大人の方からも追加…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 コチラの小鉢は コース料理でお出しした、酢の物です。 貝ぬた ばい貝 帆立 赤貝 葱 が入り、上から酢味噌がかかっております☆ 色々な貝類が 様々な食感を与えてくれ 程よい酸…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は当館の大広間、『柊』という名前のお部屋です。 大広間では、120名様の団体様までご利用頂けます。 一斉に並んだご膳形式でのご宴会は、この新年会・歓送迎会シーズンにピッタ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はお隣、石川県の郷土料理 『治部煮‐じぶに‐』のご紹介です。 当館の料理長は以前、石川県で料理人をしていたことから 石川の郷土料理も得意としております。 本格的な治部煮、…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 皆さん、五箇山といえば、、 世界遺産・合掌造りで有名ですが、 忘れてはならない「五箇山豆腐」も有名な名物の一つです。 縄で縛れるほど固いのが特徴で、その味は濃厚・大豆そのもの…