本日の凌ぎ(しのぎ) ②
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理で 先付けの次に お出しする 《 空腹を 凌ぐ 》 と いう意味のある お料理。 本日は サーモンの棒寿司 のご紹介です。 細長い型を用いて作る 押し寿司です。 新…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理で 先付けの次に お出しする 《 空腹を 凌ぐ 》 と いう意味のある お料理。 本日は サーモンの棒寿司 のご紹介です。 細長い型を用いて作る 押し寿司です。 新…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは 当館3階のお部屋からの春の景色です。 窓から小矢部川河川敷の桜並木を満喫できます。 お昼のお花見プランでは 3階の個室を10時から15時まで貸切でご利…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 北陸といえば魚・和食と言えば魚ですが、当館では『和牛』にもこだわっています! 鉄板ならお好みの焼き加減でも召し上がって頂けます。 料理長特製のタレにつければお肉本来の旨み・甘…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは 当館前の、小矢部川沿いの桜です。 少しつぼみが ふっくらと色付いてきました。 これからも 開花情報を更新していきますので、ぜひチェックしてくださいね。 お花見プラン…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 タイトルにあります 《 凌ぎ 》とは、懐石料理の先付のあとの空腹を「しのぐ」ことを指します。 程よく 空腹を 凌ぐことで その後に 出される お料理を美味しく召し上がって頂く…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 旅亭といいますと、魚介類を使用したお料理が多いと思いますが、 当館ではお客様のご要望があれば お肉多めで、などご注文をお受けいたします! お写真は、牛ロースステーキです。 今…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真はご法事やご慶事の時の『お子様ランチセット』のパフェです(^^) パフェのベースはアイスクリーム2種、 その上にミニケーキ、フルーツ、ホイップクリーム、果実ソース等♥ お…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 先日、当館で結婚披露宴が行われました。 今回のお客様は 県外で 結婚式をされ、みや川で地元の親戚の方に披露の宴をされました。 こういった使い方にも適しています☆ お料理も お…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 北陸!と言えば海の幸ですよね(^^) 大皿にのった『刺し盛り』も人気ですが、 大船にのった『舟盛り』になるとまた迫力満点。 団体様のご宴会でお出しすることが多いですが、 気に…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理を召し上がっている際に、ほっとひと息入れたいタイミングで運ばれてくる お椀。 とても大切な役目を果たしております(^^) 本日は 蛤 (はまぐり) を使ったお椀のご紹…