精進料理の一品『山菜とろろ蕎麦』

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

本日は、ご法事・精進料理コースでの一品をご紹介します。

凌ぎ(しのぎ)　『山菜とろろ蕎麦』です(^^)

ちなみに「凌ぎ(しのぎ)」とは、懐石料理の先付のあとの空腹を「しのぐ」ことを指します。

山菜とろろ蕎麦は、さっぱりと「冷やし」になっております。

客室係　あいこ

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