お椀 蛤(はまぐり)菜の花


いつもありがとうございます、旅亭みや川です。

こちらはお椀の一品、『蛤(はまぐり)菜の花』のお吸い物です。

日本料理、会席料理のメインは「お椀」「お造り」と言われますが、

お椀はお出汁が主役のお吸い物です。

その味を存分に味わうべく、具はお出汁を邪魔しないようシンプルに仕上げますよ(^^)

澄み切ったお出汁、ぜひ皆さんに味わって頂きたいです。

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