のど黒の旨みたっぷりでてます！

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

お写真は、高級魚 「のど黒」を使用したお椀でございます。

本来はアカムツ、日本海側では のど黒と呼ばれているようです☆

身は 非常に上質な白身で、 身全体に脂がのり美味しいお魚です。

汁物にすると 出汁に 皮や身から出た旨みが溶け込み、極上のひと時を味わって頂けると思います(^^)

火を通しても 身が固くならないので 柔らかい身の食感もお楽しみください。

フロント係　優子

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